Składniki
Na cukinię:
3 duże cukinie,
1 łyżeczka soli.
Na sos mięsny:
1 łyżka oliwy z oliwek,
450 g chudej mielonej wołowiny lub włoskiej kiełbasy,
1 mała cebula, pokrojona w kostkę,
3 ząbki czosnku, drobno posiekane,
600 g sosu marinara,
1 łyżeczka włoskiej przyprawy, ½ łyżeczki
suszonej bazylii
, ½ łyżeczki czarnego pieprzu,
½ łyżeczki soli.
Zapisz się na nasz newsletter z przepisami!
Otrzymuj najnowsze wpisy i więcej przepisów prosto do swojej skrzynki odbiorczej.
Wykorzystujemy Twoje dane osobowe do celów reklamowych opartych na zainteresowaniach, zgodnie z opisem w naszej polityce prywatności.
Do nadzienia serowego:
2 szklanki ricotty,
1 duże jajko,
½ szklanki startego parmezanu,
2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
Posypka
2½ szklanki startej mozzarelli
Dodatkowy parmezan do dekoracji
Świeże liście bazylii (opcjonalnie)
Krok 1: Przygotowanie cukinii
Pokrój cukinię wzdłuż na cienkie paski o grubości ok. ¼ cala za pomocą ostrego noża lub mandoliny.
Połóż plastry na ręcznikach papierowych i posyp lekko solą z obu stron.
Pozostaw na 20 minut, aby uwolnić nadmiar wilgoci.
Dokładnie osusz ręcznikiem papierowym.
Aby uzyskać jeszcze lepszą konsystencję, grilluj lub piecz plastry cukinii przez 3–4 minuty przed połączeniem.
Krok 2: Przygotowanie sosu mięsnego
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu.
Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez około 3 minuty, aż zmięknie.
Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę.
Dodaj mieloną wołowinę i smaż, aż do uzyskania złotego koloru, rozdrabniając ją łyżką.
Odcedź nadmiar tłuszczu.
Dodaj sos marinara, przyprawę włoską, bazylię, sól i pieprz.
Gotować na małym ogniu przez 15 minut, aby smaki się rozwinęły.
Krok 3: Przygotuj mieszankę serową
W średniej misce połącz:
Mieszaj, aż mieszanina będzie gładka i dobrze połączona.
Krok 4: Złóż lasagne
Rozgrzej piekarnik do 190°C.
Lekko natłuść formę do pieczenia o wymiarach 23 × 33 cm.
Warstwy układaj w następującej kolejności:
Powtarzaj warstwy, aż wykorzystasz wszystkie składniki.
Na koniec dodaj sos mięsny, mozzarellę i posyp parmezanem.
Krok 5: Pieczenie
Przykryj naczynie do pieczenia luźno folią aluminiową.
Piec przez 35 minut.
Zdejmij folię.
Piecz przez kolejne 15 minut, aż ser będzie złocistobrązowy i zacznie bulgotać.
Krok 6: Przed podaniem odstaw lasagne na 15 minut, zanim ją pokroisz.
Dzięki temu warstwy stwardnieją, a podawanie będzie łatwiejsze.
Wskazówki dotyczące sukcesu
Solenie cukinii jest niezbędne, aby lasagne nie stała się wodnista.
Aby uzyskać jeszcze lepszą konsystencję, najpierw ugrilluj lub upiecz cukinię.
Aby uzyskać najbardziej kremowe nadzienie, użyj ricotty z pełnego mleka.
Świeżo starta mozzarella topi się lepiej niż starty ser.
