Uwielbiamy je na tostach, w sałatkach lub po prostu w ładnym kieliszku do jajek. Ale czy jajka na twardo na śniadanie to naprawdę dobry nawyk? Przez lata mówiono nam, żeby ich unikać ze względu na cholesterol. Dziś nauka zmienia zdanie. A to, co lekarze ujawniają na temat tego codziennego produktu, zdecydowanie warto bliżej przyjrzeć się.
Jajko: skoncentrowane źródło korzyści, których nie doceniamy.
Zawsze mieliśmy je w naszych kuchniach, ale często zapominamy, jak wielką bombą odżywczą jest jajko. Pojedyncze jajko dostarcza wysokiej jakości białka, witaminy B12, witaminy D, witaminy A, selenu i choliny – niezbędnych składników odżywczych dla prawidłowego funkcjonowania mózgu. Zawiera również luteinę i zeaksantynę, dwa cenne przeciwutleniacze, które chronią oczy.
Krótko mówiąc: jak na tak łatwo dostępny i niedrogi produkt, jest to bomba odżywcza, której trudno przebić. Nawet rośliny strączkowe czy zboża nie oferują tak kompletnego profilu odżywczego w jednym kęsie.
Cholesterol w jajach: powszechne nieporozumienie
Przez dziesięciolecia jajka cieszyły się złą sławą ze względu na zawartość cholesterolu. Jajko zawiera około 186 mg cholesterolu, głównie w żółtku. W rezultacie z obawy przed problemami z sercem, zniknęły one z naszych talerzy.
Jednak najnowsze badania znacząco potwierdzają tę tezę. Cholesterol z pożywienia ma znacznie mniejszy wpływ na poziom cholesterolu we krwi, niż wcześniej sądzono. Na zły cholesterol wpływają przede wszystkim tłuszcze nasycone – te, które występują w dużych ilościach w przetworzonym mięsie lub maśle. To wyjaśnienie całkowicie zmieniło poglądy dietetyków na temat jaj.
Ile jaj można jeść dziennie?
Dobra wiadomość: dla zdrowego dorosłego jedno jajko dziennie to całkowicie rozsądny wybór. Niektóre badania pokazują nawet, że dwa jajka dziennie nie stanowią problemu w ramach zróżnicowanej diety.
Ogólne zalecenia są jasne: – Zdrowi dorośli: około 1 jajka dziennie – Osoby z wysokim poziomem cholesterolu: od 3 do 5 jaj tygodniowo – Osoby z cukrzycą lub zagrożone chorobami serca: skonsultuj się z lekarzem.
A jeśli zastanawiasz się, czy jajka mogą w ogóle chronić serce… odpowiedź brzmi: tak, w niektórych przypadkach, gdy są częścią zdrowej diety.
Prawdziwe korzyści z jajka rano
Rozpoczęcie dnia od jajka na twardo oferuje kilka korzyści jednocześnie. Zawarte w nim pełnowartościowe białko zapewnia długotrwałe uczucie sytości – koniec z porannym napadem głodu, który zmusza nas do sięgnięcia po przekąskę. To również świetny sprzymierzeniec dla mięśni, szczególnie ceniony przez sportowców.
Cholina wspomaga pamięć i koncentrację już od samego rana. A luteina w żółtku chroni wzrok na dłuższą metę. Tym bardziej warto dodać jajko na twardo do śniadania.
Gotowanie robi ogromną różnicę
